您的位置:网站首页 > 张家界美食 > 正文

意大利度假胜地发生人质劫持事件 约20人被劫持

类别:张家界美食 日期:2018-12-8 1:08:34 人气: 来源:

  梦见拉屎在裤子里

  对于巫溪人来说,豆腐,是节日里一道必不可少的美食。至于豆腐之法是始于汉淮王刘安,还是出自他处,这已经无关紧要了,对于我们这些小老百姓来说,只要还有豆腐吃,谁又会在意这些细节呢?

  每年腊月,总有一道极为隆重的仪式——杀年猪。除去要用来请客的猪肉,剩下的猪肉,大都是要腌熏成腊肉存起来的。这时候,也就到了做血豆腐的时候。

  血豆腐的制作,可以说是极为讲究的。在小时候,从选材到制作到保存,通常都是由经验丰富的外婆来亲手操作的。

  由于大豆的选择,其实是没有什么讲究的,不管是今年的还是陈年的,总之家里有什么豆,就用什么豆。所用的肉,一般以年猪肉为最佳,再不济就是集市上的新鲜猪肉。那个时候,村子里只有一台石磨,在决定做豆腐之前,村里人总会商量着谁谁谁多久磨,磨完了下一个又是谁。

  点好豆腐之后,基本上就是下午接近傍晚的时间了。这个时候,把要用来做血豆腐的那一部分豆花用纱布包起来,放在筲箕上,再放上菜板等重物把大多数的水分挤压掉,直到第二天。然后,把压实的豆腐放到大铁锅里用双手搓揉成细绒,顺着一个方向搅成泥。那个时候很好奇,不知道为什么要顺着一个方向搅,后来问了外婆才知道,这样搅的豆腐捏成团后才不容易散掉。

  把以上材料都放入一个盆子里,用手捏烂,拌匀,豆腐要多过猪红哦,加入自己喜欢吃的调料,盐,五香粉等。

  装有豆腐的烧箕放在温暖处使之变干,再捏一两次使之完全成形,然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用。

  以前和现在不一样,那个时候没有现在这么便捷,除了年后的那一段时间,基本上是吃不上血豆腐的。现在,有了冰箱,血豆腐总是能存上个一年半载,而且随着商业化的发展,这东西在网上,在超市都能买的到,但总归是少了一些味道。

  时间在走,人也在走。村子里磨豆腐的人越来越少,曾经那个走跌跌撞撞的小男孩已长大,外婆也已经满头白发,门口的大黄变成了小黄,年还在过,血豆腐还在做。不过,做血豆腐的人从外婆,变成了我们。

  现在已经工作有一段日子了,所幸是双休,离外婆家也并不是特别远,偶尔周末回家看看,自己还是那个小孩子,给她剪剪指甲修修脚,装模作样地做上一顿饭,煮上两个血豆腐,再和外婆闹闹磕,听她说说以前的故事,没了城市的喧嚣,倒也是十分惬意。

  本文由来源于财鼎国际

关键词:血豆腐是什么
0
0
0
0
0
0
0
0
下一篇:没有资料

网友评论 ()条 查看

姓名: 验证码: 看不清楚,换一个

推荐文章更多

热门图文更多

最新文章更多

关于联系我们 - 广告服务 - 友情链接 - 网站地图 - 版权声明 - 人才招聘 - 帮助

赞助合作:

CopyRight 2002-2012 技术支持 FXT All Rights Reserved